Một công ty gelato premium của Nhật Bản tên là Cellato đã tạo ra một loại kem đắt tiền và độc đáo có tên là Byakuya, có nghĩa là "hiệp sĩ trắng" trong tiếng Nhật. Món ăn đông lạnh này được làm từ nấm Phantom White Truffle cực kỳ exquisite từ Alba, Ý, có giá 15.192 đô la một kg.